Milanese

Ingredienti:

Fettine di vitello sottili (io utilizzo il sottofiletto di vitello perchè la fesa rimane piu stopposa)
Pane grattugiato
Uova
Sale
Prezzemolo tritato (poco)

Le fettine di vitello devono essere molto sottili: quindi togliete eventuali pellicine bianche e fate qualche taglietto nei bordi per evitare che friggendo si arriccino e possibilmente date ancora una battitura con il batticarne.

Sbattete un uovo con il sale (eventualmente poco prezzemolo tritato)

Passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Friggetele nell’olio caldo (io le friggo non le metto in formo)

Se vi avanzano vi do un cosiglio: mettetele da friggere in un contenitore ma non a contatto tra di loro ma dividetele l’una dall’altra con un foglio di scottex ad assorbire la umidità.

Ottime accompagnate dalle patate fritte (un must della Tata Icca) o con una bella insalata.