Ingredienti:
- Ossibuchi di vitello
- Farina 00
- Limone
- Prezzemolo
- Vino Bianco
- Brodo (se necessario)
- Olio EVO
- Burro
- Sale
Infarinare gli ossibuchi e metterli a rosolare nel tegame con olio e burro (1 noce)
Girarli da entrambi i lati e sfumare con il vino bianco. (se si asciugano troppo mettere un goccino di brodo)
Mettere il sale e dopo aggiungere poco poco succo di limone.
Quasi a fine cottura mettere la buccia del limone grattugiata.
A fine cottura poco poco prezzemolo tritato e sale.
Leandra in Cucina 