Ingredienti:
- Peperoni gialli 1
- Acciughe sott’olio 4
- Aceto di vino bianco
- Sale
- Olio Evo
Lavare e tagliare il peperone a falde togliendo i semi e le pellicine bianche.
Mettere in un tegame con olio, sale e coprire con il coperchio.
Fare andare 5 minuti per ammorbidire il peperone e poi (io lo faccio spegnendo un attimo il fuoco senno’ mi si sporca tutto il piano cottura) metto le alici e le faccio scioglierle.
Accendo il gas e metto nuovamente il coperchio.
Quando iniziano a sfrigolare metto una bella spruzzata di aceto bianco e faccio andare ancora finchè li vedo ben cotti.
A volte questo contorno lo accompagno con uova sode.
Leandra in Cucina 