Ingredienti
- Basilico solo genovese (altrimenti è scuro e amaro)
- Pinoli
- Aglio (il pesto si fa solo con l’aglio: senza non è pesto)
- Parmigiano
- Olio Evo
Per i puristi il pesto si fa nel mortaio mettendo tutti gli ingredienti e pestando.. poi aggiungete l’olio e amalgamate.
Per i non puristi mettete tutto in frullatore/bimby e frullate: in un primo momento tutti gli ingredienti senza olio che aggiungerete dopo fino alla consistenza desiderata.
Leandra in Cucina 