Salsa tonnata

Ingredienti:

Tonno in scatola all’olio di oliva (200 gr circa e quindi 4 scatolette da 80 gr che sgocciolato sono circa 52 gr: io uso il Rio Mare)
Acciughe sott’olio circa 4 filetti (se piccoli 5)
Capperi circa 20 (io non uso i sotto sale ma quelli sotto aceto e li risciacquo bene)
Pinoli (una presa circa 10 pz)
Tuorli di uova sode 3
Succo di limone 20 gr circa
Olio Evo 120 gr
Acqua di cottura carne en filtrato 80 gr max (anche meno)

Mettere tutti gli ingredienti non liquidi nel frullatore e frullare.

Aggiungere l’olio a filo e poco alla volta l’acqua di cottura della carne fino alla consistenza desiderata.