Ingredienti:
- Alici o acciughe (dipende dalla dimensione: piccole alici un po’ piu’ grandi acciughe)
- Pangrattato
- Uova
- Sale
Pulire le alici e togliere la testa, la lisca e aprirle a libro (io la testa la faccio togliere al pescivendolo)
Non pulirle sotto il getto forte di acqua e non lasciarle soprattutto in acqua.
Passare le alici aperte a libro nell’uovo (sbattuto con il sale) e pangrattato.
Friggerle e mangiarle calde ma anche fredde hanno il loro perchè.
Leandra in Cucina 