Polpette di carne al sugo

Ingredienti (per 4 persone)

Carne macinata (io uso solo carne magra di manzo poi vedete voi se preferite il misto): 400 gr
Sugo di pomodoro
Uova medie 2
Parmigiano grattugiato
Noce moscata
Sale
Prezzemolo
Aglio
Pangrattato

Preparare un buon sughetto semplice di pomodoro.

In una terrina mettere il macinato, uova, sale, noce moscata, parmigiano, poco prezzemolo tritato con una puntina poco poco di aglio: farlo bello saporito.

Se vi sembra troppo molliccio mettere un cucchiaio di pangrattato per arrivare alla giusta consistenza.

Fare le polpette e passarle nel pangrattato.

Friggere le polpette (le polpette vanno fritte, non al forno e nemmeno cotte nel sugo: fritte!)

Una volta fritte le asciugate con la carta cucina una ad una e le mettete nella pentola con il sugo e le fate andare , girandole ogni tanto, per una decina di minuti.

Se le fate al mattino mangiatele alla sera o se le fate alla sera mangiatele al mattino: se si “passano un po’” come dice Giorgio sono più buone.