Ingredienti:
- Le verdura che preferite o quelle che in frigorifero stanno diventando bruttine
- Patata 1 (la patata lega)
- Cipolla
- Olio Evo
- Acqua (per 600/700 gr di verdura 500 gr di acqua)
- Dado
- Sale
Tagliare una cipolla e farla soffriggere con un po di olio Evo.
Aggiungere le verdure, la patata a dadini ,l’acqua, il sale e il dado e cuocere per almeno 40 minuti e comunque finchè le verdure sono tenere .
Al termine frullare il tutto.
Servire con dei crostini e ci stanno bene anche dei semi (zucca, girasole, lino ecc.)
La base della mia vellutata è sempre questa: io uso le verdure che mi rimangono in frigo ma dei buoni abbinamenti sono : zucca e porro, finocchi , sedano e carote, zucca, carote. (ingredienti del punto 1).
Mettete sempre la patata che rende più corposa e meno liquida la vellutata
Leandra in Cucina 