Zuppa di legumi misti

Ingredienti

Legumi misti
Patata (1 media)
Carota cipolla e sedano
Rosmarino
Acqua q.b
Dado
Olio EVO
Sale

Mettere a bagno mezz’oretta i legumi misti e risciacquarli bene (fare attenzione ci sono quelli che necessitano l’ammollo di una notte e quelli no ma per quest’ultimi io comunque li metto mezz’oretta in ammollo e li risciacquo.)

Tagliare a dadini piccoli la patata.

Preparare un bel soffritto con olio, carota, sedano, cipolla e rosmarino e aggiungere, dopo qualche minuto, i legumi, la patata, acqua, dado e sale.

A cottura ultimata (vedere se le patate e i legumi sono morbidi) frullarne una parte.

Servirla bella calda con i crostini (o fette di pane abbrustolite aromatizzate con l’aglio e peperoncino).