Peperonata

Ingredienti:

Tagliare i peperoni, le zucchine e la melanzana.

Affettare la cipolla e l’aglio e mettere in un tegame con olio Evo e fare rosolare.

Mettere le restanti verdure e mescolare bene con la cipolla.

Aggiungere la polpa di pomodoro, il sale, un pezzetto di dado e una spruzzata di peperoncino.

Cuocere finchè è pronta .

Per un piatto unico potete portare la peperonata con le uova sode e, soprattutto, preparate il pane.