Ingredienti
- Polpa di pomodoro 1 lattina
- Funghi porcini secchi 1 manciatina
- Vino bianco mezzo bicchiere
- Cipolla, carota e sedano
- Prezzemolo a piacere
- Sale
- Olio Evo
Mettere a bagno per 15 minuti i porcini secchi in acqua tiepida.
Fare un bel soffritto con carote cipolla e sedano e dopo aver ben rosolato mettere i funghi porcini ammollati.
Fare bene insaporire e bagnare con il vino bianco e, non appena evaporato l’alcol, mettere il pomodoro e sale (volendo il pepe ma Giorgio non lo vuole).
Fare cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto finché non si consuma un po’.
Volendo a fuoco spento potete mettere poco prezzemolo tritato.
Papà lo faceva di domenica di solito con le tagliatelle all’uovo che secondo me sono perfette.
Leandra in Cucina 