Minestra di riso e spinaci

Ingredienti

Riso (io uso sempre e solo il carnaroli per tutto)
Spinaci una bella manciata
Patata (1 media)
Carota cipolla e sedano
Acqua q.b
Dado
Olio EVO
Sale

Lavare e tagliare molto sottili gli spinaci.

Tagliare a dadini piccoli la patata.

Preparare un bel soffritto con olio, carota, sedano e cipolla e aggiungere, dopo qualche minuto, spinaci, patata, acqua, dado e sale.

A cottura ultimata (vedere se le patate sono morbide) fare cucinare il riso (se si è asciugata l’acqua aggiungerne un po’ perché deve restare una minestra e quindi morbida)