Ingredienti
- Fagioli borlotti (o preferibilmente fagioli di Lamon)
- Carota, cipolla e sedano
- Rosmarino
- Acqua q.b
- Dado
- Olio EVO
- Sale
Se usate i fagioli secchi tenerli a bagno una giornata.
Fare un bel soffritto di carota, cipolla e sedano (magari tritando insieme qualche ago di rosmarino).
Rosolare bene e mettere i fagioli.
Fare insaporire e mettere acqua, dado e sale e cuocere finche i fagioli sono belli teneri.
Io ne passo una parte per fare più cremina.
Quando bolle mettere la pasta o corta o tagliatelle all’uovo spezzettate.
Leandra in Cucina 