fagioli
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Ingredienti
acciughe asparagi basilico bietole branzino cacao capperi carciofi cavolfiore cipolle cozze fagioli fagiolini finocchi frutti di mare funghi lenticchie limone manzo mascarpone melanzane mele mozzarella olive orata pasta patate peperoni pinoli piselli pomodori porcini porri prezzemolo radicchio ricotta riso savoiardi spinaci tonno uova uvetta vitello vongole zucchine
Tutte le ricette
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Fagiolane
Ingredienti Fagiolane ossia fagioli bianchi di Spagna (o secchi o in scatola) Prezzemolo Cipollotti freschi Olio Evo Sale Tonno sott’olio (opzionale) Se usate le fagiolane secche metterle a bagno 2 giorni e lessarle finchè diventano morbide (io poi per non fare gonfiare la pancia a Giorgino prima di lessarle tolgo la buccia uno ad uno);…
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Pasta e fagioli
Ingredienti Fagioli borlotti (o preferibilmente fagioli di Lamon) Carota, cipolla e sedano Rosmarino Acqua q.b Dado Olio EVO Sale Se usate i fagioli secchi tenerli a bagno una giornata. Fare un bel soffritto di carota, cipolla e sedano (magari tritando insieme qualche ago di rosmarino). Rosolare bene e mettere i fagioli. Fare insaporire e mettere…
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Minestrone alla Genovese
Ingredienti Cipolla Carote Sedano Porro Patate Fagiolini Cimette di cavolfiore Zucchine Bietole Spinaci Fagioli (facoltativo ma la nonna diceva “metti tanti fagioli”) Lenticchie o misto legumi (facoltativo ma nel caso una manciata) Olio Evo Sale Acqua Pasta corta o tagliatelle spezzate Pesto Premesso che il minestrone più verdure ha meglio è se non le avete…
