Tutte le ricette

• Polpettone di patate e prezzemolo

  Ingredienti: Patate medie 2 Uova 1 Parmigiano grattugiato Noce moscata Sale  Prezzemolo grattugiato Pangrattato Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Unire l’uovo, il prezzemolo, parmigiano, noce moscata e sale. Potete cucinarlo: in padella sul fornello: prendere una padella, mettere olio un po di pangrattato e mettere il composto livellandolo bene. Girarlo a un…

  Continua a leggere

• 

  Polpettone di fagiolini e patate

  Ingredienti: Patate medie  4  Fagiolini 50 gr Uova 2 Parmigiano grattugiato Sale Noce moscata Cipolla  Burro Fare lessare le patate e passarle nello schiacciapatate. Fare lessare i fagioli e tritarli non troppo finemente. Prendere un pezzettino di cipolla tritata finemente e farla soffriggere in un padellino con una noce di burro. Mettere in una terrina…

  Continua a leggere

• 

  Torta ricotta e spinaci

  Ingredienti: Pasta sfoglia Buitoni Spinaci: una busta da 500 gr di quelli già lavati Ricotta vaccina 200 gr Uova 2 Parmigiano grattugiato Sale Noce moscata Cipolla  Burro Pangrattato Fate lessare gli spinaci della busta con poca acqua: raffreddateli e strizzateli bene Prendere un pezzettino di cipolla tritata finemente e farla soffriggere in un padellino con…

  Continua a leggere

• 

  Torta pasqualina ai carciofi

  Ingredienti: Per il ripieno: Carciofi belli teneri se possibile spinosi 5 pz (in alternativa i carciofini o castraure: almeno 12-14 pz) Ricotta di pecora 2 etti Uova 2 (ma controllare l’impasto) Parmigiano grattugiato Noce moscata Maggiorana Sale Per la pasta: ci sono 2 alternative ossia quella piu’ genovese è fare la pasta matta quella più…

  Continua a leggere