Risotti
Ricette cremosi e saporiti che esaltano il riso in combinazione con ingredienti freschi.
Indice
Risotti
Altre categorie
- Antipasti (9)
- Torte Salate (4)
- Basi (9)
- Contorni (28)
- Contorni di patate (7)
- Contorni di verdure (21)
- Dolci (17)
- Pane e lievitati (8)
- Primi (31)
- Pasta e sughi (14)
- Primi al forno (3)
- Risotti (4)
- Zuppe e minestre (9)
- Secondi (30)
- Secondi di carne (9)
- Secondi di pesce (15)
- Uova e frittate (6)
- Uncategorized (0)
Ingredienti
acciughe asparagi basilico bietole branzino cacao capperi carciofi cavolfiore cipolle cozze fagioli fagiolini finocchi frutti di mare funghi lenticchie limone manzo mascarpone melanzane mele mozzarella olive orata pasta patate peperoni pinoli piselli pomodori porcini porri prezzemolo radicchio ricotta riso savoiardi spinaci tonno uova uvetta vitello vongole zucchine
Tutte le ricette
-
Risotto zucca e porri
Ingredienti Riso carnaroli (si calcola una tazzina per persona piu’ una per la pentola) Zucca (preferibilmente mantovana) Porro Brodo (se vero di carne è meglio o altrimenti di dado) Burro Parmigiano grattugiato Vino bianco (possibilmente pinot grigio) Olio EVO Sale Tagliare la zucca dadini e farla sbollentare per qualche minuto nell’acqua bollente. Fare un bel…
-
Risotto al radicchio di Treviso
Ingredienti Riso carnaroli (si calcola una tazzina per persona piu’ una per la pentola) Radicchio di Treviso Tardivo Carota, cipolla e sedano Brodo (se vero di carne è meglio o altrimenti di dado) Burro Parmigiano grattuggiato Vino bianco (possibilmente pinot grigio) Olio EVO Sale Lavare e tagliare sottilmente il radicchio (per 4 basta un cespo…
-
Risotto allo zafferano
Ingredienti Riso carnaroli (si calcola una tazzina per persona piu’ una per la pentola) Zafferano Carota, cipolla e sedano Brodo (se vero di carne è meglio o altrimenti di dado) Burro Parmigiano grattuggiato Vino bianco (possibilmente pinot grigio) Olio EVO Sale Fare un bel soffritto di cipolla, carote e sedano e tostare il riso. Tostarlo…
-
Risotto ai funghi porcini secchi
Ingredienti Riso carnaroli (si calcola una tazzina per persona piu’ una per la pentola) Funghi porcini secchi Carota, cipolla e sedano Brodo (se vero di carne è meglio o altrimenti di dado) Burro Parmigiano grattuggiato Vino bianco (possibilmente pinot grigio) Olio EVO Sale Mettere in ammollo i funghi in acqua tiepida. Fare un bel soffritto…
