Uova e frittate
Ricette con uova e frittate che offrono una varietà di sapori e consistenze.
Indice
Uova e frittate
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Ingredienti
acciughe asparagi basilico bietole branzino cacao capperi carciofi cavolfiore cipolle cozze fagioli fagiolini finocchi frutti di mare funghi lenticchie limone manzo mascarpone melanzane mele mozzarella olive orata pasta patate peperoni pinoli piselli pomodori porcini porri prezzemolo radicchio ricotta riso savoiardi spinaci tonno uova uvetta vitello vongole zucchine
Tutte le ricette
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Frittata di asparagi verdi
Ingredienti: Cipolle 1 media (possibilmente bianca) Asparagi (una decina) Uova 4 Parmigiano grattugiato Noce moscata Sale Olio EVO Lessare gli asparagi e una volta raffreddati tagliarli a dadini piccoli. Tagliare la cipolla e farla appassire nella padella con olio Evo. Se asciuga troppo mettere ogni tanto un goccio di acqua fino a quando diventeranno belle…
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Asparagi e uova
Ingredienti: Asparagi verdi 1 mazzo (quelli medi grandi non quelli sottili) Uova Uova 4 Parmigiano grattugiato Noce moscata Sale Olio EVO Lavare, tagliate la parte dura del gambo e cucinate gli asparagi (usate o la pentola per gli asparagi con il cestello (io ovviamente la ho) o comunque quando li mettere nella pentola dovete metterli…
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Uova con la salsa
Ingredienti (per una persona): uovo sugo di pomodoro avanzato sale In un padellino mettere il sugo avanzato e rompere un uovo. Aggiungere un pizzico di sale. Mettere sul fuoco finchè si rapprende bene. Questa ricetta la preparava la mamma e per me era un vero confort food.
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Frittata di spinaci
Ingredienti Cipolle 1/2 piccola (possibilmente bianca) Spinaci (mezza busta di quelli gia lavati che sono circa 250 grammi) Uova 4 Parmigiano grattugiato Noce moscata Sale Olio EVO Lavare e cucinare gli spinaci (bollirli o a vapore) e farli scolare bene e strizzarli ancora meglio Tagliare finemente la cipolla e farla appassire nella padella con olio…
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Frittata di cipolle e zucchine
Ingredienti Cipolle 1 media (possibilmente bianca) Zucchine 1 (se piccoline 2) Uova 4 Parmigiano grattugiato Noce moscata Sale Olio EVO Tagliare finemente la cipolla e a dadini le zucchine e farle appassire nella padella con olio Evo. Se asciugano troppo mettere ogni tanto un goccio di acqua fino a quando diventeranno belle morbide. Sbattere 4…
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Frittata di cipolle
Ingredienti Cipolle 1 grande (possibilmente bianca) Uova 4 Parmigiano grattugiato Noce moscata Sale Olio EVO Tagliare finemente la cipolla e farla appassire nella padella con olio Evo. Se asciuga troppo mettere ogni tanto un goccio di acqua fino a quando diventerà bella morbida. Sbattere 4 uova, aggiungere sale, parmigiano e noce moscata : deve essere…
