Contorni di patate
Ricette che esaltano la versatilità delle patate, dalla croccantezza al gusto ricco e soddisfacente.
Indice
Contorni di patate
Altre categorie
- Antipasti (9)
- Torte Salate (4)
- Basi (9)
- Contorni (28)
- Contorni di patate (7)
- Contorni di verdure (21)
- Dolci (17)
- Pane e lievitati (8)
- Primi (31)
- Pasta e sughi (14)
- Primi al forno (3)
- Risotti (4)
- Zuppe e minestre (9)
- Secondi (30)
- Secondi di carne (9)
- Secondi di pesce (15)
- Uova e frittate (6)
- Uncategorized (0)
Ingredienti
acciughe asparagi basilico bietole branzino cacao capperi carciofi cavolfiore cipolle cozze fagioli fagiolini finocchi frutti di mare funghi lenticchie limone manzo mascarpone melanzane mele mozzarella olive orata pasta patate peperoni pinoli piselli pomodori porcini porri prezzemolo radicchio ricotta riso savoiardi spinaci tonno uova uvetta vitello vongole zucchine
Tutte le ricette
-
Tortino di patate cipolle e pomodori
Ingredienti: Patate 4 medie Cipolla bianca 1 Datterini una decina o 1 pomodoro ramato Olio Sale Origano Tagliare a cubetti le patate (lasciarle 20 minuti in una terrina di acqua fredda a perdere l’amido) Tagliare a fettine sottili le cipolle e i pomodori a pezzettini. Mettere tutto in una teglia unta: disporre le verdure per…
-
Patatine fritte della Tata Icca
Qui la premessa è d’obbligo: le patatine fritte della Tata Icca non sono patatine fritte normali ma le sue patatine frutto di anni di tecnica e preparazione. La Tata Icca era il guru delle patatine fritte e, per quanto ci provi, le mie non saranno mai come le sue. Però negli ultimi due anni la…
-
Patatine novelle con la buccia
Ingredienti: Patatine novelle Olio EVO Sale Aglio 1 spicchio (opzionale) spezie a piacere (rosmarino, origano, ecc) Lavare molto bene le patate eliminando i residui di terra. Tagliarle a metà o, se fossero un po’ piu grandi, in quattro. Mettete le patate in una terrina e conditele con olio, sale, lo spicchio di aglio intero e…
-
Patate arrosto
Ingredienti: Patate a pasta gialla Olio EVO Sale Aglio 1 spicchio (opzionale) spezie a piacere (rosmarino, origano, ecc) Lavare e tagliare le patate a pezzettini di pari dimensione. Potete anche lasciarle a bagno una mezz’oretta in acqua fredda. Per accelerare i tempi di cottura potete sbollentarle 3 minuti in acqua bollente (resteranno più morbide all’interno).…
-
Purè di patate
Ingredienti Patate da purè 1 kg Latte 350 gr Burro 40 gr Noce moscata Sale Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate con una bella noce di burro. Mettere in pentola con il latte, noce moscata e sale. Mescolare bene per non fare grumi. E’ talmente buona che la mangerete dalla pentola.
-
Patate fagiolini e uova sode
Ingredienti: Patate 2 grandi Fagiolini 4 etti Uova Olio Evo Sale Lessare o cuocere al vapore le patate (io le cucino già sbucciate e tagliate a pezzetti) e i fagiolini. Cuocere le uova sode Mettere in una terrina le patate, i fagiolini e le uova sode (o intere o a fettine) Condire con olio Evo…
-
Patate prezzemolate
Ingredienti: Patate Prezzemolo Aglio (opzionale) Olio Evo Sale Cipolla di Tropea (opzionale) Olive taggiasche (opzionale) Lessare o cuocere al vapore le patate (io le cucino hià sbucciate e tagliate a pezzetti) Mettere in una terrina con il prezzemolo e l’aglio tritato. Condire con olio Evo e sale. A piacere potete aggiungere la cipolla di Tropea…
