frutti di mare
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Ingredienti
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Tutte le ricette
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Sugo di cozze
Ingredienti Cozze (preferibilmente nostrane ma soprattutto non spagnole) Vino Bianco Olio Evo Prezzemolo Aglio 1 spicchio (se grande 1 se piccolo 2) Cipolla (pochissima) Polpa di pomodoro (facoltativa) Fare spurgare le cozze in acqua salata; dopo averle risciacquate bene togliere il filetto e metterle ancora a bagno e risciacquare bene. Mettere le cozze in pentola…
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Sugo di vongole
Ingredienti Vongole (preferibilmente nostrane veraci o peverasse) Vino Bianco Olio Evo Prezzemolo Aglio 1 spicchio (se grande 1 se piccolo 2) Cipolla (pochissima) Fare spurgare le vongole in acqua salata; dopo risciacquate bene tante volte Mettere le vongole in pentola e farle aprire (le scuole di pensiero anche qui sono 2; o aprirle in una…
