Rombo con le patate

Ingredienti:

Rombo (o filetti di rombo)
Patate
Prezzemolo
Aglio
Cipolla
Olive taggiasche
Vino bianco
Sale

Fare un bel trito di prezzemolo, aglio (almeno 2 spicchi), cipolla (poca) e metterlo in una teglia da forno con l’olio Evo, il rombo , olive taggiasche e pinoli e il sale.

Versare mezzo bicchiere di vino bianco.

Nel frattempo tagliate a fettine sottili le patate e sbollentarle 2 minuti nell’acqua bollente.

Asciugarle e coprire tutto il rombo con le patate.

Mettere sopra un filo di olio, spennellare e sale.

Cuocere in forno per 25 minuti o finché le patate diventano croccanti.