Fagiolane

Ingredienti

Fagiolane ossia fagioli bianchi di Spagna (o secchi o in scatola)
Prezzemolo
Cipollotti freschi
Olio Evo
Sale
Tonno sott’olio (opzionale)

Se usate le fagiolane secche metterle a bagno 2 giorni e lessarle finchè diventano morbide (io poi per non fare gonfiare la pancia a Giorgino prima di lessarle tolgo la buccia uno ad uno); se usate quelli in scatola risciacquateli benissimo e metteteli 2 minuti a bollire .

Mettere in una terrina con poco prezzemolo tritato, il cipollotto affettato, il tonno, olio EVO e sale.