Polpettone di patate e prezzemolo

Ingredienti:

Patate medie 2
Uova 1
Parmigiano grattugiato
Noce moscata
Sale
Prezzemolo grattugiato
Pangrattato

Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Unire l’uovo, il prezzemolo, parmigiano, noce moscata e sale.

Potete cucinarlo:

in padella sul fornello: prendere una padella, mettere olio un po di pangrattato e mettere il composto livellandolo bene. Girarlo a un certo punto come la frittata accertandosi che sia ben cotto all’interno.

In forno: mettere in una teglia bassa di diam. 24, cospargere di pangratto la superficie mettere la carta forno e infornare 1 180 gradi per circa 25 minuti.

Controllate che faccia la crostina.

Ottimo freddo in estate con una bella insalata.