Leandra in Cucina

Benvenuti nel nostro sito dedicato alle ricette della famiglia Allemanni-Servile, a memoria di nonna Leandra. Questo spazio è nato per celebrare la sua passione per la cucina e il suo amore per la famiglia, che ha sempre condiviso attraverso i suoi piatti.

Zia Claudia ha voluto raccogliere le ricette di per preservarle e condividerle con altri. Ogni piatto è preparato rispettando le tecniche e gli ingredienti tradizionali Genovesi, Piemontesi e Veneti che hanno reso la cucina di Leandra unica.

Zia Claudia scrive:

A distanza di tempo ci rendiamo conto di quanto manca, perché nonostante siamo ormai tutti adulti, ci siamo ritrovati orfani di una mamma e di una nonna, ma soprattutto di una donna volitiva, autoritaria, divertente, intelligente e soprattutto moderna.

Da un progetto pensato da tempo ma mai decollato, questo tempo mi ha fatto capire cosa non volevo perdere. Non volevo perdere il ricordo dei momenti cha hanno caratterizzato l’infanzia, la giovinezza, e anche l’età adulta di noi figli e dei nipoti. Questi momenti molto spesso si associano a una ricetta, e quindi a un sapore o un odore, e quindi all’atmosfera di casa nostra. È una raccolta di ricordi e ricette che non voglio che il tempo disperda.

Le ricette non sono originali, e nemmeno perfette (da Masterchef), ma sono le ricette di casa nostra.

Se penso al pollo alla cacciatora penso alla Tata Icca che mi diceva fallo “rosso” (ossia con il pomodoro) perché è buono. La torta Pasqualina mi ricorda che la mamma diceva che i carciofi migliori erano quelli spinosi di Genova, e con i carciofi di qui veniva “bene” ma non “perfetta”. E la focaccia ricorda che, quando eravamo piccoli, papà di domenica ne preparava due: una soffice e una croccante… e la teglia che usava io la ho ancora.

Con l’aiuto di Valentina, che ha realizzato la mia idea, dedico questa raccolta di ricordi a mia mamma Leandra perché i miei fratelli Susanna e Luca, i miei nipoti Valentina e Filippo e mio marito Giorgio rileggendola possano non perdere i ricordi di momenti davvero felici della nostra famiglia.

Ci auguriamo che queste ricette vi permettano di scoprire (o riscoprire) i sapori della nostra famiglia. Grazie per aver visitato il nostro sito e speriamo che le ricette di Leandra diventino una parte della vostra tavola.