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• Polpettone di patate e prezzemolo

  Ingredienti: Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Unire l’uovo, il prezzemolo, parmigiano, noce moscata e sale. Potete cucinarlo: in padella sul fornello: prendere una padella, mettere olio un po di pangrattato e mettere il composto livellandolo bene. Girarlo a un certo punto come la frittata accertandosi che sia ben cotto all’interno. In forno:…

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  Polpettone di fagiolini e patate

  Ingredienti: Fare lessare le patate e passarle nello schiacciapatate. Fare lessare i fagioli e tritarli non troppo finemente. Prendere un pezzettino di cipolla tritata finemente e farla soffriggere in un padellino con una noce di burro. Mettere in una terrina le patate, i fagiolini, la cipolla, le uova, il parmigiano, la noce moscata e il…

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  Torta ricotta e spinaci

  Ingredienti: Fate lessare gli spinaci della busta con poca acqua: raffreddateli e strizzateli bene Prendere un pezzettino di cipolla tritata finemente e farla soffriggere in un padellino con una noce di burro. Mettere in una terrina gli spinaci, la cipolla, la ricotta, le uova, il parmigiano, noce moscata e sale. Mescolate bene e mettete in…

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  Torta pasqualina ai carciofi

  Ingredienti: Per il ripieno: Per la pasta: ci sono 2 alternative ossia quella piu’ genovese è fare la pasta matta quella più veloce prendere la pasta sfoglia (o la briseè che assomiglia di piu alla pasta matta ma io preferisco la sfoglia) rotonda Buitoni. Pasta matta:  Potete impastare a mano, in planetaria con il gancio…

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  Polpettine di patate

  Ingredienti: Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Unire l’uovo, il prezzemolo, parmigiano, noce moscata e sale. Fare le polpettine e passarle nel pangrattato. Friggerle e mangiarle tiepide

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• Ventaglietti di pasta sfoglia al formaggio

  Ingredienti: Stendere la pasta sfoglia e cospargetela di parmigiano. Arrotolare parallelamente i lati lunghi della sfoglia fino a convergere al centro da entrambi i lati. Con un coltello tagliare delle piccole rotelle e adagiarle sulla teglia preparata con la carta forno. Spennellare con il tuorlo di uovo  e cospargere ancora con un velo di parmigiano.…

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• Pizzette di pasta sfoglia

  Ingredienti: In una ciotola mescolare il pomodoro, olio Evo, sale e origano. Bucherellare la pasta sfoglia e on un piccolo stampino tondo, o coppapasta o un semplice bicchiere fate dei cerchietti. Preparare una teglia con la carta forno e posizionare i cerchietti. Sopra a ognuno di essi mettere un cucchiaino di pmodoro e la mozzarella…

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• Cocktail di gamberi

  Ingredienti: Mettere sul fuoco una pentola di acqua leggermente salata. A ebollizione e buttare i gamberi: dopo 2 o 3 minuti scolarli. Sbucciarli  metterli in una ciotolina. Condirli con poco olio EVO e sale e mescolarli alla salsa rosa.. Preparare una coppa da cocktail e mettere sul fondo una foglia di lattuca. Posizionare i gamberi. …

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• Bruschette

  Ingredienti: Mettere i pomodori tagliati in una ciotola e condirli con olio Evo, origano e sale e buttare dentro un paio di spicchi di aglio interi a insaporire. Mescolare e lasciare riposare finchè le fette di pane sono pronte (meglio preparare una oretta prima perchè si “passa”) Tagliare a fette la pagnotta (a me non…

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