Contorni di patate
Ricette che esaltano la versatilità delle patate, dalla croccantezza al gusto ricco e soddisfacente.
Indice
Contorni di patate
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Ingredienti
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Tutte le ricette
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Tortino di patate cipolle e pomodori
Ingredienti: Tagliare a cubetti le patate (lasciarle 20 minuti in una terrina di acqua fredda a perdere l’amido) Tagliare a fettine sottili le cipolle e i pomodori a pezzettini. Mettere tutto in una teglia unta: disporre le verdure per file verticali. Mettere l’olio, sale e origano. Infornare per circa 40 minuti o finchè le patate…
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Patatine fritte della Tata Icca
Qui la premessa è d’obbligo: le patatine fritte della Tata Icca non sono patatine fritte normali ma le sue patatine frutto di anni di tecnica e preparazione. La Tata Icca era il guru delle patatine fritte e, per quanto ci provi, le mie non saranno mai come le sue. Però negli ultimi due anni la…
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Patatine novelle con la buccia
Ingredienti: Lavare molto bene le patate eliminando i residui di terra. Tagliarle a metà o, se fossero un po’ piu grandi, in quattro. Mettete le patate in una terrina e conditele con olio, sale, lo spicchio di aglio intero e spezie. Mescolate bene e fatele un po’ insaporire. Mettere le patate in una teglia di…
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Patate arrosto
Ingredienti: Lavare e tagliare le patate a pezzettini di pari dimensione. Potete anche lasciarle a bagno una mezz’oretta in acqua fredda. Per accelerare i tempi di cottura potete sbollentarle 3 minuti in acqua bollente (resteranno più morbide all’interno). Mettete le patate in una terrina e conditele con olio, sale, lo spicchio di aglio intero e…
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Purè di patate
Ingredienti Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate con una bella noce di burro. Mettere in pentola con il latte, noce moscata e sale. Mescolare bene per non fare grumi. E’ talmente buona che la mangerete dalla pentola.
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Patate fagiolini e uova sode
Ingredienti: Lessare o cuocere al vapore le patate (io le cucino già sbucciate e tagliate a pezzetti) e i fagiolini. Cuocere le uova sode Mettere in una terrina le patate, i fagiolini e le uova sode (o intere o a fettine) Condire con olio Evo e sale
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Patate prezzemolate
Ingredienti: Lessare o cuocere al vapore le patate (io le cucino hià sbucciate e tagliate a pezzetti) Mettere in una terrina con il prezzemolo e l’aglio tritato. Condire con olio Evo e sale. A piacere potete aggiungere la cipolla di Tropea ad anelli e 2 bei cucchiai di olive taggiasche
Leandra in Cucina 