Pane e lievitati
L’arte della panificazione si esprime con ricette di pane e lievitati freschi, caldi e invitanti.
Indice
Pane e lievitati
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Ingredienti
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Tutte le ricette
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Pizza
Ingredienti: Dopo aver fatto lievitare l’impasto per pizza per un’ora stendete l’impasto su una teglia con la carta forno di sotto. Fatela lievitare ancora mezz’ora in teglia. Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini (se non è quella per pizza scolatela bene) Mettete la passata di pomodoro, il sale, un filo di olio, l’origano e
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Impasto per pizza
Ingredienti: Mettere in una ciotola l’acqua e scioglierci dentro il lievito e il malto d’orzo o zucchero: mescolare bene. . L’impasto potete farlo a mano, in planetaria o nel bimby: decidete voi. Ovviamente a mano i tempi sono più lunghi, in planetaria usate il gancio apposito per impasti e nel bimby modalità spiga. A mano:
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Pane al latte
Ingredienti: Sciogliere nel latte a temperatura ambiente il burro precedentemente fuso, il lievito e il malto d’orzo: mescolare bene. Se impastate a mano: aggiungere la farina ed il sale al composto e iniziare ad impastare fino ad ottenere un impasto abbastanza liscio anche se appiccicoso. In Planetaria :impastate tutto con l’apposito gancio. Con il Bimby
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Farinata
Ingredienti (io ho la teglia in rame da farinata di diametro 33 cm e quindi gli ingredienti sono per questa dimensione): In una ciotola con una frusta mescolo la farina di ceci, il sale, il rametto di rosmarino e l’acqua e lascio riposare per 3 o 4 ore. Di tanto in tanto tolgo la schiumetta
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Crackers di semi
Ingredienti: Se impastate a mano in una ciotola mettete la farina, i fiocchi di avena, il sale, olio e acqua e mescolate se con planetaria o bimby (modalità spiga) mettete tutto insieme. Stendete il composto su una teglia con carta forno spennellata di olio e mettete sopra un altro foglio leggermente unto. Con un mattarello
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Bastoncini di focaccia
Ingredienti: Mettere in una ciotola l’acqua e scioglierci dentro il lievito e il malto d’orzo o zucchero: mescolare bene. L’impasto potete farlo a mano, in planetaria o nel bimby: decidete voi. Ovviamente a mano i tempi sono più lunghi, in planetaria usate il gancio apposito per impasti e nel bimby modalità spiga. A mano: in
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Focaccia genovese con la cipolla
Ingredienti: io uso la teglia furba di Kasanova in alluminio con le misure 35×35 Prima del procedimento ci sono dei punti fondamentali per la focaccia: Mettere in una ciotola l’acqua e scioglierci dentro il lievito e il malto d’orzo o zucchero: mescolare bene. L’impasto potete farlo a mano, in planetaria o nel bimby: decidete voi.
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Focaccia genovese
Ingredienti: io uso la teglia furba di Kasanova in alluminio con le misure 35×35 Prima del procedimento ci sono dei punti fondamentali per la focaccia: Mettere in una ciotola l’acqua e scioglierci dentro il lievito e il malto d’orzo o zucchero: mescolare bene. L’impasto potete farlo a mano, in planetaria o nel bimby: decidete voi.
Leandra in Cucina 