Tutte le ricette

• Risotto zucca e porri

  Ingredienti Tagliare la zucca  dadini e farla sbollentare per qualche minuto nell’acqua bollente. Fare un bel soffritto porro e tostare il riso. Tostarlo bene mescolando spesso e sfumarlo con il vino bianco. Mettere la zucca a dadini. Salarlo un pochino e mescolando sempre aggiungere il brodo. Arrivare quasi a cottura, spegnere e mantecarlo con burro…

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• Risotto al radicchio di Treviso

  Ingredienti Lavare e tagliare sottilmente il radicchio (per 4 basta un cespo massimo 2) Fare un bel soffritto di cipolla, carote e sedano e tostare il riso. Tostarlo bene mescolando spesso e sfumarlo con il vino bianco. Mettere il radicchio. Salarlo un pochino e mescolando sempre aggiungere il brodo. Arrivare quasi a cottura, spegnere e…

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• Risotto allo zafferano

  Ingredienti Fare un bel soffritto di cipolla, carote e sedano e tostare il riso. Tostarlo bene mescolando spesso e sfumarlo con il vino bianco. Salarlo un pochino e mescolando sempre aggiungere il brodo (io lo zafferano lo sciolgo nel brodo). Arrivare quasi a cottura, spegnere e mantecarlo con burro e parmigiano. Attendere pochi minuti e…

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  Risotto ai funghi porcini secchi

  Ingredienti Mettere in ammollo i funghi in acqua tiepida. Fare un bel soffritto di cipolla, carote e sedano, mettere i funghi ben strizzati e tostare il riso. Tostarlo bene mescolando spesso e sfumarlo con il vino bianco. Salarlo un pochino e mescolando sempre aggiungere il brodo (se volete nel brodo potete mettere filtrato bene un…

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