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  Frittata di asparagi verdi

  Ingredienti: Lessare gli asparagi e una volta raffreddati tagliarli a dadini piccoli. Tagliare la cipolla e farla appassire nella padella con olio Evo. Se asciuga troppo mettere ogni tanto un goccio di acqua fino a quando diventeranno belle morbide. Sbattere 4 uova, aggiungere sale, parmigiano e noce moscata : deve essere saporita. Incorporare le cipolle

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• Asparagi e uova

  Ingredienti: Lavare, tagliate la parte dura del gambo e cucinate gli asparagi (usate o la pentola per gli asparagi con il cestello (io ovviamente la ho) o comunque quando li mettere nella pentola dovete metterli con le punte in su o li cucinate a vapore). Nel frattempo sbattere 4 uova, aggiungere sale, parmigiano e noce

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