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  Cozze al naturale come piacevano al nonno

  Ingredienti Pulire bene le cozze, togliere il filetto. Metterle nella pentola finchè si aprino. mettere la pentola in tavola e mangiarle direttamente dal guscio con un po’ di limone (o senza)

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• Pepata di cozze

  Ingredienti Pulire bene le cozze, togliere il filetto. Fare un trito con abbondante prezzemolo e aglio e fare rosolare con l’olio. Mettere e cozze e mescolare bene. Sfumare con il vino bianco e farle cuocere finche si aprono. mettere anche daterini tagliati e una spolverata di peperoncino. Servire subito con dei bei crostoni di pane…

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  Insalata di mare

  Ingredienti: Pulire e aprire cozze e vongole (io le tolgo dal guscio) Cucinare al vapore o bolliti  tutto separatamente: Gamberetti, calamari, latticini, mazzancolle.   Mettere tutto il pesce in una terrina, tagliare sottilmente il sedano e i cipollotti e mettere i pomodori datterini (pochi) tagliati a metà. Condire con olio EVO e sale. Si può preparare…

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  Cozze gratinate

  Ingredienti Pulire bene le cozze, togliere il filetto e farle aprire in pentola. Una volta aperte dividere i due gusci e disporre la parte con il guscio su una teglia o leccarda da forno . Preparare una ciotolina con la polpa di pomodoro, sale, un goccio di olio Evo e origano. Mescolare bene e metterne…

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  Sugo di cozze

  Ingredienti Fare spurgare le cozze in acqua salata; dopo averle risciacquate bene togliere il filetto e metterle ancora a bagno e risciacquare bene. Mettere le cozze in pentola e farle aprire (le scuole di pensiero sono 2; o aprirle in una pentola a parte o farle aprire nel tegame: io per il sugo preferisco aprirle…

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