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  Pinza della Befana

  Ingredienti per una teglia che misura circa 40×28: In una terrina grande spezzettare il pan biscotto, mettere lo zucchero  e ricoprire con il latte. Lasciare riposare almeno 4 ore mescolando di tanto in tanto. Mettere l’uvetta in ammollo in acqua tiepida con un goccio di grappa, tagliare a pezzettini i fichi secchi. Scolare l’uvetta tamponando

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  Strudel di mele della zia Cecilia

  Pasta: Ripieno: Impastare tutti gli ingredienti della pasta aggiungendo il latte molto caldo poco alla volta. Fare riposare l’impasto 30 minuti fasciato. Sbucciare e tagliare le  mele a pezzetti. Stendere la pasta in maniera molto sottile mettendo sotto la carta forno e sotto la carta forno uno canovaccio che vi aiuterà a metterlo sulla leccarda

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  Pesto

  Ingredienti Per i puristi il pesto si fa nel mortaio mettendo tutti gli ingredienti e pestando.. poi aggiungete l’olio e amalgamate. Per i non puristi mettete tutto in frullatore/bimby e frullate: in un primo momento tutti gli ingredienti senza olio che aggiungerete dopo fino alla consistenza desiderata.

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• Salsa tonnata

  Ingredienti: Mettere tutti gli ingredienti non liquidi nel frullatore e frullare. Aggiungere l’olio a filo  e poco alla volta  l’acqua di cottura della carne fino alla consistenza desiderata.

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  Salsa verde (o bagnet verde)

  Ingredienti: Mettere nel frullatore o bimby la mollica di pane asciutta, il prezzemolo, aglio e acciughe e tritare bene bene; aggiungere il tuorlo d’uovo capperi e la mollica di pane ben strizzata e frullare bene; aggiungere l’olio Evo e frullare fino a creare una salsa.

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