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  Piselli con la salvia

  Ingredienti: Se i piselli sono freschi sbollentarli per 5 minuti e se sono surgelati per pochissimi minuti. Tritare un pezzettino piccolo di cipolla e mettere in una padella con 4 o 5 foglie di salvia e l’olio Evo. Rosolare per qualche minuto e aggiungere i piselli con il sale. Cuocere qualche minuto (nel caso aggiungere

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• Moscardini in umido con piselli

  Ingredienti: Farsi pulire bene i moscardini dal pescivendolo. Se sono piccoli tagliateli a metà se sono grandi in quattro pezzi. Fare un bel trito di cipolla e aglio e poco prezzemolo. Mettere i moscardini ben lavati, mescolare bene e sfumare con il vino bianco. Aggiungere i piselli (se freschi sbollentatelii un attimo), il pomodoro, il

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• Zuppa con i piselli spezzati

  Ingredienti Mettere a bagno mezz’oretta i piselli spezzati e risciacquarli bene. Tagliare a dadini piccoli la patata. Preparare un bel soffritto con olio, carota, sedano e cipolla e aggiungere, dopo qualche minuto, i piselli, la patata, acqua, dado e sale. A cottura ultimata (vedere se le patate e i piselli sono morbidi) frullarne una parte.

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  Sugo con i piselli

  Ingredienti Fare lessare i piselli: cotti ma non stracotti. Fare un bel soffritto con carote cipolla e sedano e dopo aver ben rosolato mettere il pomodoro e il sale. Dopo qualche minuto, mettere i piselli e il tonno sgocciolato. Questo sugo secondo me è ottimo con le tagliatelle all’uovo o con i fusilli. In alternativa

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