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Stoccafisso alla genovese
Ingredienti: Stoccafisso ammollato (prendete sempre la parte della coda: ha meno scarto) Patate Polpa di pomodoro Alici sott’olio Olive cerignola snocciolate Vino rosso Prezzemolo Pinoli Aglio Cipolla Peperoncino Dado (un pezzettino piccolo) Preparare un bel trito con prezzemolo (abbondante),aglio 2 spicchi e poca cipolla e far sciogliere le alici. Fare rosolare con abbondante olio EVO…
