vongole
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Tutte le ricette
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Pepata di vongole
Ingredienti Far spurgare e lavare benissimo le vongole. Fare un trito con abbondante prezzemolo e aglio e fare rosolare con l’olio. Mettere le vongole e mescolare bene. Sfumare con il vino bianco e farle cuocere finché si aprono. Preparate il pane per fare la scarpetta.
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Insalata di mare
Ingredienti: Pulire e aprire cozze e vongole (io le tolgo dal guscio) Cucinare al vapore o bolliti tutto separatamente: Gamberetti, calamari, latticini, mazzancolle. Mettere tutto il pesce in una terrina, tagliare sottilmente il sedano e i cipollotti e mettere i pomodori datterini (pochi) tagliati a metà. Condire con olio EVO e sale. Si può preparare…
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Sugo di vongole
Ingredienti Fare spurgare le vongole in acqua salata; dopo risciacquate bene tante volte Mettere le vongole in pentola e farle aprire (le scuole di pensiero anche qui sono 2; o aprirle in una pentola a parte o farle aprire nel tegame: io per il sugo preferisco aprirle nella pentola anche perché riesco a gestire meglio…
Leandra in Cucina 